묵은지
by 시염둥이
갓만든 김치는
신선하구 상큼하다
또 알싸하구
사각소리 나는 그 식감이 좋다
그런데 나는
묵은지가 더 좋다
오랜 시간동안
재료들이 함께 묵으면서
새콤한 애피타이저이자
깊은 맛의 육수가 된다
잘 묵혀놓은 김치야 말로
든든한 식단이 된다
인생이 그렇다
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